Um dos primeiros professores contratados para trabalhar na ESAV, Humberto Bruno, inicia seus trabalhos em fevereiro de 1928, como chefe do Departamento de Horticultura, que veio a funcionar antes mesmo do início das atividades escolares. O Departamento, um dos primeiros organizados pela ESAV, já prestava seus serviços à lavoura de Minas Gerais, notadamente no ramo da Citricultura, sob a competente e sábia orientação do mestre Rolfs, que, no período de 1924 a 1928, realiza, em seus campos experimentais, importantes trabalhos sobre a propagação dos citrus.

Bruno também organiza a Seção de Botânica, auxilia na criação e é grande colaborador do primeiro Herbário da Escola, com coleções de flora local e de outras regiões de Minas Gerais. Em 1939 o Herbário já contava com 3.268 exemplares.

Em seus trabalhos, Humberto Bruno teve como assistente o professor Edgard de Alencar.

Álbum dos Formandos de 1939,
 ESAV. Viçosa